Como bien sabemos, nuestro consumo de alimentos es en parte responsable del cambio climático, la deforestación y la perdida de biodiversidad. Estamos en tiempos de actuar, de crear una consciencia colectiva hacia una alimentación sostenible. Ahora, más que asustar sobre futuros grises, considero esencial resaltar lo gustoso, lo bueno, lo justo, lo sincero, y sin duda, ser partícipe de una nueva cultura alimentaria a través de la divulgación. Sin juzgar. Nuestra relación con la comida es un plato maravilloso para alcanzar esas metas.